밤도깨비야시장 셀러가 말해주는 창업아이템, 푸드트럭제작 정보, 푸드트럭 꿀팁

푸드트럭 창업을 결정!! 

이제 무엇을 팔지 결정할 순서!!
야시장, 인터넷, 시장 등을 돌아보면서 

여러 아이템들을 조사했어요.
푸드트럭 시장 뿐만 아니라 

테이크아웃 음식 시장은 이미 큰 규모로 성장해있어서
새롭고 신선한 아이템을 찾기가 무척 어려웠어요.
그래서 일단 우리가 생각하는 아이템들과 

고려 사항 등을 쭉 나열하면서 
하나하나 체크해봤어요! 
(*새로운 매장을 오픈 할 때도 이런 방법을 사용해서 

아이템들의 성격을 좀 더 자세히 파악했죠!) 

 

 

 

 

(각 품목에 대한 평가는 지극히 개인적입니다! 

오해하지 마세요~! 저희 아이템만 상상상인 거 보이시죠?? 그만큼 주관적..
 이미 저때 전기구이에 너무 빠져있었어요. )

메드러쉬는 푸드트럭을 하면서 브랜드를 만들자!라는

 다짐을 가지고 있어서 확장 가능성과 브랜드로서의 

발전 가능성도 큰 고려 사항 중 하나!
때문에 너무 많은 경재업체가 있는 아이템은 피했어요.
물론 너무 새롭거나 유행을 하는 아이템을 하게 되면 

손님들에게 다가가기도 어려울 뿐 아니라 

오래가기 어려울 수 있어서 패스~!

저희의 아이템 또한 기존에 있는 아이템이 맞아요! 
하지만 다른 아이템 보다는 포화상태가 아니고 

뭔가 새롭게 풀어갈 수 있는 가능성? 이 있다는 생각에 선택!!!!!!

 

아!!여기서 잠깐 
전기구이 오븐구이를 선택한 결정적 사건!!!!
성훈이와 밤에 산책하던 중에 

길거리에서 파는 전기구이 통닭을 발견했어요!
(어린 시절 누구나 한 번쯤은 먹어봤던 추억의 길거리 음식) 
그때 둘아 와.. 저거다 라고 동시에 외쳤어요!! 비주얼이 최고다!

라면서 그래서 바로 사서 집으로 달려왔죠!
엄청 맛있지는 않았지만 

아 이걸 우리가 잘 풀어보는건 어떨까??라는 생각을 했어요! 

좋은 고기, 신선한 재료로 옛날 아이템을

 우리가 젊고 재미있게 풀면 좋겠다!!!!! 하면서 
사온 고기와 맥주를 엄청먹었던 기억이 나네요! 
(진짜 좋은재료 우리가 먹는다고 생각하고 

양심 팔지 말고 장사하자!라는 다짐은 항상 가지고 있어요.)

위에 표 외에도 여러가지 고려사 항등이 있었어요

 만약 이 아이템을 했을 때 

우리가 구매해야 하는 집기들의 양이 얼마나 될까
이 아이템으로 빠르게 뺄 수 있을까?

  기존의 아이템들과의 차별성은? 시각적 효과는?? 등등
전기구이 이야기만 매일 했었어요! 

논의 끝에 전기구이로 아이템을 정하고 

메뉴 개발에 돌입했을 때 

기계값이 장난이 아니구나라는 걸 알고 1차 멘붕
푸트 트럭은 전기구이 기계를 사용할 만큼 

전력이 안된다는 사실을 알고 2차 멘붕
중고기계 알아보러 간 황학동 시장 횡단보도에서

 멍한 표정 바람을 맞으면 서있던 기억이 나네요.

다시 힘을 차려서 중고시장을 뒤지기 시작! 

같은 형태의 가스 구이기 찾기 대장정~ 
인터넷에 한 5년간 올라온 매물들을 

다 보고 전화하고 사진 받아보고를 반복했죠.

동시에  여러 아이템들이 패키징이나 

비주얼 등을 보면서 우리 메뉴를 어떻게 나가야 할지
그림도 그려보고 비슷하게 만들어도 봤었어요!

진짜 많이 돌아다니고 보고 먹고 듣고 해야 하는 것 

같다는 생각이 마구마구 들었던 나날들..
그래서 제 핸드폰에는 캡처한 사진들로 가득가득!! 

무튼!!! 
결국 경기도 양주까지 가서 가스 기계를 구입!!!!!!
본격적인 아이템 개발에 돌입했습니다!!!!! 

메뉴 개발은 다른 편에서 좀 더 자세하게 설명해드릴게요!! 


인스타계정 madcouple 에 가시면 

정보도 있고 저희에 삶도 있습니다.!