여의도 밤도깨비야시장 썸네일형 리스트형 밤도깨비야시장 참여 셀러가 말해주는 푸드트럭 창업과정 푸드트럭 창업순서 한눈에 보기 안녕하세요? 메드커플의 훈입니다. 오늘의 글은 저번에 수봉이가 작성한 푸드트럭 창업과정 한눈에 보기 입니다.! 오랜만에 다시 봤는데도 창업과정, 창업순서를 보기좋게 표로 정리해두어서 다시봐도 유익하네요! 바로 시작하겠습니다. 고고고!!! 아이템을 구상하고 정신없이 메뉴도 연구하고 개발하고 뭔가 열심히 일을 진행하고 있는데도 푸드트럭 창업을 처음하는 일이다 보니 푸드트럭 개념과 창업과정에 대한 스텝들이 머리속에서 뭔가 뒤죽박죽이였습니다. 음 지금 생각해보면 푸드트럭을 창업하기로 시작하고 공부하고 진행한지 3년전일이니까 이때만해도 푸드트럭에 대한 깔끔하고 알아듣기 쉽게 정리된 정보가 없어서 힘들었습니다.! 이글을 쓸때는 나름 깔끔하고 처음보시는분들도 이해하기 쉽게 정보를 공유하려고 썼던거 같아요! 지금은 푸.. 더보기 여의도 밤도깨비 야시장 셀러가 말해주는 푸드트럭의 모든것 방산시장 마장동 영업시간 및 정보 안녕하세요 ? 메드커플의 훈입니다. 이글은 저희가 푸드트럭을 2년간 운영하면서 저희만의 팁과 정보를 전달하기 위해 작성된 예전글을 수정해서 올리고 있습니다. 나름2년동안 노상 각종축제 행사 그리고 여의도밤도깨비야시장에서의 1년 나름 많은 경험도 하고 저희가 느끼고 배웠던것들을 혹시나 푸드트럭운영에 대한 고민이나 창업을 준비하시는 분들이 봤으면 하는마음에 다시 정리해서 올리니 한분한분 보시는 분들이 좋은 정보 좋은시간 보내셨으면 해요! 이번편은 방산시장 마장동 영업시간 및 정보입니다.! 시작할게요! 메뉴맛이 잡히기 시작하면서 플레이팅,포장에 대한 고민을 시작하였습니다.! 메드러쉬의 메뉴가 좀더 맛있게 보이는 플레이팅을 찾기 시작했는데요! 저희의 첫 메뉴인 삼겹살, 고기 관련 플레이팅과 레퍼런스를 찾기 시작.. 더보기 여의도 밤도깨비야시장 셀러가 말해주는 푸드트럭의 모든것 2 메뉴개발 원가 계산 안녕하세요! 메드 커플의 훈입니다.! 오늘은 여의도 밤도깨비야시장 셀러가 말해주는 푸드트럭의 모든것 2탄 메뉴 개발과 원가 계산 편입니다.! 예전의 글을 살짝 수정한 거니 양해 부탁드립니다. 아이템을 결정 후 판매 가능한 메뉴로 만드는 과정!! 만들고 먹고 버리고 만들고 먹고 버리는 과정의 반복!! 한 달간의 메뉴 개발과정을 가졌지만 아직 수정할 부분들이 많아서 계속해서 메뉴 개발 중!! 최고의 맛을 위해 열심히 노력하고 있어요!! (밤 12시 아르바이트가 끝나면 주방에 남아서 4시가 다 될 때까지 메뉴 개발! 몸은 피곤하지만 힘나는 일상들~내가 하고 싶은 일들을 하는 소중한 시간들!) 마장동에 가서 가스 구이로 적합한 고기들을 알아보고 3가지(삼겹살, 목살, 전지살)를 선별해 구워보면서 식감. 비주얼 .. 더보기 이전 1 다음
